Ugali
Sorte de polenta (purée) à base de maïs cuit ou de manioc. Pris seul, ça n’a pas vraiment de goût. C’est pourquoi il est généralement accompagné d’un ragoût, composé de morceaux de viande mijotés dans une sauce aux oignons et à la tomate, et de légumes hachés.
Riz Pilau
Riz épicé, très relevé.
Selection of Indian food including curries, rice, samosas and naan bread.
Cuisine indienne
Plusieurs petits restos indiens dans les villes (Arusha, Moshi, Dar es-Salaam), et à Zanzibar. On peut se nourrir pour trois fois rien avec quelques samosas (ou sambusas ; aux légumes plutôt qu’à la viande), un peu de riz masala (mélangé avec une sauce épicée), ou des chapatis, parfois garnis.
